都水监公厨 第126节

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郑琬看着碗中粉白的鱼肉，直接往里面倒入葱姜花椒水、盐、酱油和淀粉，用筷子不停地搅拌，直至察觉到搅拌上劲才撤出筷子。

看着粘在筷子上的鱼肉，她抬头看着周围的人，开口道：

“待会儿剩下的鱼肉，你们也这样处理即可。现在先将这些鱼肉搓成大鱼丸，再一压，这就是我们要放在面包中间的鱼饼。”

说完，她将身前搅拌好的鱼肉推到桌中央，示意其他人一起行动。

肖姒等人立即接过手，感受这份有点与鱼丸差不多的手感的鱼肉，想象面包的大小，然后将自己制作的鱼饼控制在相同范围，这样才可以将馅料牢牢包裹住。

郑琬接过几人第一次的成品，带着其他人一起转移到灶台的位置。

取出安管事刚送来的平底锅，用来制作今天的鱼饼再合适不过。

熟练地用肥肉在平底锅上滑动，随着高温的作用，肥肉中的油脂逐渐释放，将整个锅底涂满。

她看着微微冒烟的锅底，立即将鱼饼放下去。

“滋滋滋——”

在那一瞬间，平底锅传来热闹的声音，无数的油在鱼饼边缘舞动，将鱼饼内部的汁水激发出来，不断往外渗。

汁水与热油相碰撞，产生的声响越来越大，还有一股烟也在鱼饼边缘活动。

众人看着这个场面，非常担心今天的鱼饼糊了。

刚想要开口说些什么，就看到郑琬用铲子给鱼饼翻面，展现在众人眼前的，赫然是已经被煎到金黄的鱼饼。

原先颜色惨白，甚至看起来都没多大食欲的鱼饼，突然染上一层焦黄，并且一点都没糊，看得众人是惊讶不已。

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