都水监公厨 第75节

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终于等到蛋清被打发成纯白色的状态，用打蛋器从中拉起，还能看到一个小弯钩，这样的状态就非常合适用来制作蛋糕。

郑琬看着眼前的场景，忍不住夸赞道：

“三娘你的力气真的是太棒了，你是不知道在你没来之前，上次儿自己做了一次蛋糕，为了打发蛋清花了多上时间。”

“嘿嘿。”

听到自己有用，赵青苗也是忍不住傻笑出声，静静地站在一旁观察郑琬的动作。

只见她从碗中舀出一大勺的打发的蛋白霜，加入蛋黄糊里翻拌均匀，接下来又进行了三次相同的步骤，直至将蛋黄糊翻拌成淡黄色的混合物。

取出提前准备好的烤盘，放上油纸，将浓稠的蛋糕液倒进去，刮平表面，让烤盘震荡几次。

这次准备的蛋糕液一次性可以做出三个烤盘的分量，比起在都水监内的情况，不知道好了多少。

郑琬根据现在这个情况预估，她们这一次完成的时间应该和上次差不多。

面对急剧增多的数量，速度一样，足以证明她们这一次的成功。

最重要的就是有赵青苗的帮助，一次性打发打量蛋白霜根本不是什么问题。

两人将蛋糕液放入提前准备好的烤箱之后，立即回到厨房，将刚刚处理到一半的水果继续清洗。