都水监公厨
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都水监公厨 第43节

装有姜蒜、圆葱和八角桂皮的碗,直接倒入镬中,将其香味炸出,全部渗入油中。

直至香料表皮变黄、变干才捞出,而后再次往油中加入姜蒜和糍粑辣椒,把辣椒的红色全部炒出来。

此时糍粑辣椒与油完全反应,空气中仿佛有什么隐藏的炸弹一一炸裂似的,弥漫着一股刺激鼻腔的浓烈气味。

“阿嚏!”

“阿嚏!阿嚏!”

不只是站在郑琬身后观察的几人开始打喷嚏,就连只能在另一侧闻到一点味道的崔知韫,都忍不住开始打喷嚏。

他只是走出来解闷而已,没想到居然又闻到了那股浓烈的刺激香味。

想到这是为自己准备的,他强忍着身体传来的不适感,继续站了一会儿,闻到变化的香味传来之后,才安心的离开。

此时,郑琬已经将红螯虾倒入镬中,为原本就是亮眼红色的红螯虾,再次增添了一抹艳丽的的红色。

红螯虾内部的鲜香与辣椒的香味混合在一起,散发出一种层次丰富的迷人滋味。

趁着这个时候就可以往里面加入盐和酱油,以及决定这道菜风味的决定性调味料——十三香!

翻拌均匀,就可以将她这次准备的年糕一起加进入,炖煮一刻钟的时间即可出炉。

至于其他的蒜香红螯虾加的还是青瓜和藕段,麻辣红螯虾加的则是土豆和青瓜,配菜不一样带来的风味也不一样。

等待期间,大家闻着不断朝自己逼近的香味,努力克制心中对于红螯虾的渴望。

在大家的脑海中,已经完全忘却了刚刚面对张牙舞爪的红螯虾时产生的恐惧,现在都是看着蜷缩着身体,浑身上下散发着诱人颜色和香味的红螯虾感到嘴馋

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