穿到没有辣椒的世界后 第69节

月出栏，春日里多是吃仔猪，夏日慢慢已经是去年养起来的健壮成猪占了主流，而秋冬季节就是膘肥体壮的肥猪了，能在这个季节拿到农户们养起为明年夏日准备的仔猪已是颇为不易。正是这不易让刀工已经有所进步的李二娘并不敢下手分割，只能等简清来切肉。

既然要推出火锅，肉片肉卷这种火锅必备涮品怎么能少，只是旁人技术达不到这个地步，大梁又没有现代肉卷机械辅助，就只能苦了掌柜本身，在简清还在的两天里作为限定菜品。

简清按着肉块，手下不停，完全重复性的动作让人更加不能分神，切完一盘交给李二娘收到旁边新搭起来的木架上。刚刚在灶台案上的菜碟全被收上木架，分门别类摆好，只等前堂订单。

一块仔猪肉能切许多碟肉片，简清只切了一碟鲜肉片就停手，剩下的全拿来做双椒肉片。双椒肉片要求的不是单一的薄，更多的功底显现于调味之上，简清切着肉片，分心二用，瞥了一眼李二娘手下的辣椒蓉，“可以了。”

辣椒蓉调上酱油，在猪肉片双面抹匀静置，简清调好料汁就全交给李二娘去做，这边一盆双椒肉片刚刚拌好，她切好的肉片碟子也占据了木架一半。

在酒楼初开需要天天准备包子面条那些时候过去后，简清已经许久没有这样消耗体力过了。

简清捏了捏有些酸的手臂，喝一口冰酸梅汤，唤来朴六，“鲜肉片、鸡肉片、牛肉片三种都上架了，和之前说过的一样，只卖前面两天，你看着安排下去。”

过去见过的火锅店经营模式在这些天里简清和他们讲过一些，但具体的大堂管理和伙计训练她并没有插手，此时也是考教之一。

朴六胸有成竹应了一声，叫来两个伙计一起端走一半的鲜肉片碟子，小窗里能够看见他们托着托盘穿行在食客之间，叫卖声从开始的滞涩慢慢变为灵动，“掌柜新品鲜肉片，一盘半两钱，只卖两天，数量有限，不容错过嘿！”

简清看一眼木架上还剩的碟子，不由失笑。

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