第24节

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干锅土豆片

能得到食客正向的评价这点让姜宜觉得十分惊喜, 对做外卖这事也有了点儿小小的底气。

歇过一晚，冰箱里多了素菜，大颗的土豆和比手长的大青椒各占半壁江山, 上层的肉依旧是姜宜这儿的老常客前腿肉, 不论是用来炒还是做肉馅儿吃起来都不柴。

姜宜盘算着今天的菜单，例汤打算做番茄鸡蛋汤, 里头再加上金针菇, 酸甜鲜美的口味应该会受大部分人的喜欢。

剩下的就是去市场把食材补足, 冰箱里的东西肯定是不够那么多人吃的。

得知她今天要做什么，李姐连忙表示让她留四份饭，“我还让你张哥去拿，正好家里那俩崽子嚷嚷着不想吃这不想吃那的，我听了都头疼！”

李姐的表情那叫一个苦不堪言, 显然平时家里的孩子没少要求。

“您放心，我会记得留饭的。”姜宜理解道。

回了店里，胡阿姨已经开始处理姜宜从冰箱里拿出来的那些菜，她一直都当姜宜每天早上得跑两趟才能把菜买回来。

“今天的工作量不小嘞，我可得加把劲！”胡阿姨是事情越多越有干劲的那种人，姜宜有时候累了被她带得也能缓过来点。

胡阿姨包揽了给土豆去皮的事，姜宜则在砧板前放了个盆，把猪前腿肉们剁成肉末先调一部分味道，然后把辣椒拿过来，一个个清理掉辣椒头和里头的辣椒籽, 留下干净中空的辣椒再拿去清洗。

再把肉馅儿塞到青椒里的过程就快多了，姜宜拿双筷子夹上肉馅儿把辣椒中间的部分塞得满满当当的。

为了让青椒适应餐盘的大小, 肉末填进去后姜宜拿刀沾了两面油把青椒切成了段，一个青椒分成的部分刚好铺满格子底部。

断口的两面蘸上淀粉起一个封口的作用, 煎制的过程中肉泥不至于掉出来。

削皮的土豆切成半厘米左右厚度的片，用清水洗过放筛子里沥水，再切上搭配的五花肉和蒜片葱段就准备好了。

因为做的量太多，两个铁锅都派上了场，锅里放多油，青椒段铺满整个锅底，时不时用锅铲翻面。

到青椒外层泛起褶皱，颜色也由绿转枯黄，倒入调好的料汁，里头放了些许白糖，生抽老抽，鸡精盐和料酒，最后撒上蒜末，再淋入一圈淀粉水。

收汁到只剩下一层汤底的程度，青椒酿肉做好了。

对于土豆片的处理，姜宜更随便一些，锅里

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