第65节

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两句话便把姚晴天说得犹豫了。

“说不定还影响口感！”

如此姚晴天才不太甘愿地将刀递给赵军。

还不忘警告道：“你最好是剁得大小均匀！”

结果就是，赵军不管在什么时候都不会让人失望，两只鹅剁开满满一盆愣是让人挑不出大小偏差来。

姚晴天挑不出错，便又指使赵军端着盆在大锅边候着。

首先是炒酱料了，这里因为种油菜，所以绝大多数人日常吃的是菜籽油，味道略重。

而地道的东北炖大鹅多用大豆油，所以姚晴天把她花大价钱买来的豆油也带来了。

鹅肉多，她放的油也得多。

等油烧热，便下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等等调料以及花椒、辣椒进锅爆香。

鹅肉没有焯水直接下香料油锅翻炒，直至水分炒干，鹅肉表皮色泽变黄亮甚至油脂开始往外榨出，倒酱油快速翻炒。

而后加热水开始炖煮了，炖煮的时候加少许白糖提鲜，较多的高度数白酒去腥。

大火煮沸，直至酒味散尽，盖上大锅盖，然后抽出几根木材，改中小火炖煮。

这炖煮至少一个小时起步，姚晴天便专心忙着蒸米饭和另外一锅炖菜：炖豆腐。

千滚的豆腐万滚的鱼，从这句俗话也能看出，豆腐哪怕它本来就是熟制品，真吃起来也是越炖越好吃。

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