第123节

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“昨天没吃完的盬子鸡被外面的野猫子给祸害了！”吴桂芳满脸心疼。其实现在家里富裕了，吴桂芳倒不是很在意那一锅鸡肉和腊猪蹄，毕竟经常吃的东西，已经习惯了，也就没那么稀罕了。只是昨天的盬子鸡是珠珠做的，她稀罕和心疼的是珠珠的手艺。

那么好吃的一锅盬子鸡给夜猫子霍霍了，于她而言无异于被野猫子偷走了一个亿。她捂着心口，到现在都还缓不过来。看着趴在地上吐舌头的嘟嘟和小白，她心里又是一阵难受。刚才要是有它俩在，野猫子也不敢进屋。

袁如珠笑道：“那正好，我本来就想说你们别再吃盬子鸡了，都快吃上火了，再吃下去，嘴巴上都得起泡了，没的吃了正好。吃点清爽解腻的东西吧。”

“幺姨，你去菜地里摘几把白菜，我做白菜丝爆豆吃，白菜丝爆豆挺清爽解腻的。”

白菜丝拌爆豆。爆豆也就是炸花生米，脆生生甜滋滋的白菜丝和酥香的脆花生米拌在一起吃，又清口，又很能增进食欲。

一听袁如珠要做家里没吃过的新鲜吃食，吴桂芳脸上的心痛顿时被喜悦所代替，“就是白菜丝拌炸花生？行，我马上去摘菜！”

炸花生也是有技巧的。家里买的是比较新鲜的花生，袁如珠直接用手抓洗了沥干水，因为花生新鲜，所以不用浸泡，直接凉油下锅，中小火慢慢推搅。

冷锅冷油炸花生米，花生米才会更加酥脆。随着油温的上升，锅里呲呲响起来，花生的酥香卷进空气里，酥得让人心旷神怡。

勺子不停翻动花生米，使花生米受热均匀。花生里的水分被榨干出来，在油上扑腾出油泡，此时用勺子推花生米时，会比之前更加轻盈顺畅。

转小火，花生米发出噼里啪啦的轻微破裂声。花生酥香似乎也彻

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