乡间小饭馆[美食]
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第116节

“还有比他挂的更多的呢,老刘这次办喜酒可算是赚了一大笔钱。”

袁如珠挑挑眉,她把切成细小长条的五花肉端过来。

切碎的干花椒放进肉条里,再加盐,料酒、姜末、胡椒粉等调味料抓匀腌制。

腌制肉条期间,袁如珠把红薯淀粉、面粉、盐、胡椒粉以及鸡蛋搅拌均匀,再将适量花椒碎搅拌进去,面糊倒进肉条里一起搅拌。

其他帮工们一起搅拌着面糊,面糊搅拌好,肉条也腌制好了,袁如珠擦擦手,锅里放油烧热。

油温大概烧到五成热的时候,腌制好的五花肉条放进锅里炸。五花肉一下锅,就迅速地浮起来,在油面上滋滋啦啦地冒着油泡。

肉条在热油的烧炸下,渐渐漂浮起来,油脂从肉里溢出来,慢慢融进热油里。肉条上包裹着的面糊变得焦黄时,酥脆的肉香浓郁霸道地冒出来,一股一股往外冲。

围在锅灶边上的孩子们吸着气,恨不能把脸凑到锅里。

当肉的酥香飘出油锅,飘到坝坝里时,坐在坝坝里的食客们纷纷转过视线,望向锅灶那边。

“这是在做啥,咋这么香?”

“炸小酥肉呢,嘶……真香!”

“啥时候才能开席啊!”

客人们捂着肚子,被香味香得发晕。

有小孩流着口水问:“姐姐,还要多久才能吃饭呀?”

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