第28节

bsp;黄昏将至，李大娘和杏花领了当天的工钱便回家了，而姜梨等人也开始准备晚饭了。

三人分工合作，陈氏负责和面，杜秀红负责剁肉沫，姜梨则忙着处理买回来的排骨。

她今天准备做个糖醋排骨，让大家换换口味。在现代，这糖醋排骨又叫酸甜排骨，各个地方都有不同的做法。

姜梨的烹饪方法很简单，说句夸张的话，就连不笨的小学生也能学会。

用少许油将姜片和大蒜爆一下，然后把已经剁成了小块的排骨下锅，煎至排骨里的油渗出来，排骨的颜色由鲜红变成暗红。

接着往锅中加入适量白醋、米酒、酱油和白糖，并快速翻炒几下。再加入一盘水，以刚刚没过排骨为宜。

因为没有料酒，所以姜梨不得不用减量的米酒代替，好去除腥味。

待锅中的水被大火煮开后，便把灶膛里的部分木柴给移走，保持小火状态。

用小火焖煮出来的排骨，口感比较好，也更为入味，吃起来就连骨头也是香的。