八十八 盐沙鸡 下

把它挂在那露台处的上方。

“就这样？”厨子说。

“哈哈，就这样罢了，你倒是觉得有什么繁复的工序吧。”中年人说。“待会风尘暴来，沙尘就会打在这鸡上面，那不就是有老天为我们抹上这层风沙了。哈。不过这还得由他打好几天啊，先这么放着吧。我也得回去查看门户了，先走了。你自己保重，关紧门户，别出门就是了。”

风暴连续了十日，中年男子回到了食肆。

“看来这轮的风暴是过了。”中年人说着便进入堂舍内，见他手里已拿着了那只盐沙鸡。“磨磨你的刀吧，我想这鸡是成了。”

中年人清楚鸡身上的那尘盐沙，盐沙经十天的风吹，已凝固成一块块的厚皮。一块块的剥落，就像换皮那样。

随后，中年人便把他斩成数大块，分得一人一块的，大口咬吃。

“怎样，还不错吧。这风沙吹了十日，缠缠绵绵的风流，不断抚摸着鸡身，像给它按摩那般。使得这肉松软无比，入口即化。反差的温度，令这鸡的脂肪慢慢消融，又再凝结，如此反复着，让那鸡油自行提炼，如今已炼成了精炼的香油。不必用火烧烤，这干枯的气候，使鸡得以风干，就像你们中原的腊肉那样。”中年人得以的咬下一大口，享受无比。

光鸡身穿盐衣，高挂悬梁迎风

干风炎风冷风，锐沙细沙粗砂

迎得万千风沙，练就一只佳鸡