第二十八章 炸蘑菇

动才能让这块玉发热，而通常情况下玉石是恆温的。

冯先生叮嘱他：「这个吊坠可要妥善保管，不要弄丢了，它对鹤狄来说是很重要的东西。」

叶子辰点点头：「我知道。」

「对了，说起来你上次吃东西还是刚营业的时候，你现在应该饿了吧。」

「额，还好啦。」叶子辰摸摸肚子，有些不好意思。虽然刚开门的时候吃过了，不过现在还是饿了。

「走吧，和我去厨房。我教你做炸蘑菇，很简单的。」

炸蘑菇选用的并非是圆形的蘑菇，而是扇形的鲜蘑。

先将蘑菇洗乾净，撕成长条状，用盐腌上一段时间，腌好之后，蘑菇中的水分会自动排出来一部分。

随后用手把蘑菇压出水，排出剩馀的水分。

加入味精和胡椒粉，以及少许的孜然。最后加入面粉，搅拌均匀，让蘑菇均匀的裹上一层面衣，之后就可以下火油炸了。一定要用热油快速炸熟才可以，否则小火低油温会蒸干蘑菇中的水分的。只有用热油快速炸熟才会做成外酥里嫩的炸蘑菇，外面的一层面衣酥脆可口，里面的蘑菇肉感十足，还保留着一丝的韧性。

最后再撒上盐和胡椒粉，一道被赋予灵魂的炸蘑菇就这样诞生了。

当然，油温不要过高，那样蘑菇会有炸糊了的风险。

「哎，没想到看似很简单的炸蘑菇也有这么多细节啊。」叶子辰惊叹道。

「示范已经结束了，接下来该你了。」

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