第48节

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此时，她从柜子里取出两只平底锅，递给马丽娜：“那我们今天就做千层，想做什么口味？抹茶？巧克力？”

马丽娜朝她笑：“都做？”

楚心眉梢微动，笑道：“那就都做。”

马丽娜接过平底锅，在手里掂量：“好轻啊，煎饼时轻松了。”

面糊制作不难，低筋面粉、玉米淀粉、糖粉分别过筛到盆中，加入牛奶，混匀成糊糊状。之后把面糊倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，就成了。

如果要其它口味，就将黄油融化，根据需要加入抹茶粉或可可粉等，搅拌至没有干粉和颗粒的状态，再与面糊混匀。

面糊过筛是不可遗漏的步骤，至少要三次，使其更加细腻，这样做出的饼皮才能光滑平整。

除了常用的低筋面粉和玉米面粉外，还可以往里加荞麦粉之类的粗粮粉。

楚心和马丽娜一人一支平底锅，分别开始煎饼皮。

平底锅预热，面糊舀进去，快速晃动使它铺满整个锅底，再将多余面糊倒回盆中，待面糊吹起小泡泡便是成了。

用细签轻轻拨开一个边，倒扣在桌上。一张薄而韧的饼皮就做好了。

十几分钟后，马丽娜将第四张饼皮翻个面，等了不到一分钟，扣到桌上。

她转头看看楚心手边，问：“店长，你做好几张了？”

楚心心里有数，看也没看，回道：“九张。”

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