第4节

sp;

专业面包店都有自己的酵种，楚心没找到，便直接使用烤箱的加速发酵功能。

等待面团发酵时，她到前店品尝头天剩下的曲奇饼干。

只吃了一口，她就皱起眉。面粉吸水性差，所以饼干很干，花纹略平，像机器批量做出来的。

她撸起袖子，开始制作曲奇饼干。

将黄油在室温软化，轻度打发，加入牛奶和低粉，温柔搅拌，之后装入裱花袋。

一盘黄油曲奇挤完，面团也发得差不多了。

她把面团拿出来，放到案上手工揉面排气，再进行二次发酵。这样做比不上低温发酵，但也胜过快速发酵。

之后，她陆续做了巧克力、咖啡、抹茶等几种不同味道的饼干，将几个大烤盘放入一号烤箱。

楚心开始整形面包。一层面夹一层黄油，凭经验控制温度。