最强美食直播[星际]_184

转身打开储物柜，取出所需要的配料后就开始点火热锅。杏仁碎和白芝麻被姜阮倒在铺好隔离纸的烤箱托盘上，用工具铺平整后送入了提前开始预热的烤箱。另一边，麦芽糖被分为了两个部分，一边上锅加水加盐烧融，一边仅仅加砂糖加水烧化。

烧糖的过程耗时很短，姜阮一直在控制火候。直播间内的众人看着糖色发生变化，从固态变为液态，又重新放凉变成半固态的浅黄色透明糖料。

“两边的麦芽糖，加了糖盐的是做馅料用。这个只加了砂糖和水的就是为了拉龙须的酥皮。白色的大盘子里是面粉，我们趁热取一块糖料在里头开始滚，大家注意我的动作。”姜阮手上没停下来，带着隔离手套掂了一块浅黄色糖料甩在面粉盘子里，就这底部的粉料开始给糖做造型。

块状的糖被姜阮来回捻揉，逐渐变得细长。粘稠的糖蘸上了白色的粉，让彼此间的摩擦力更小。姜阮的手如有神助，翻飞之间糖丝愈发纤细起来。直到细如发丝，每根都清晰可见姜阮就徒手把“龙须丝”扯成长度相同的短节。

震荡起的面粉在空气中漂浮，慢慢沉淀下来。另一边的锅里，烤好的杏仁碎白芝麻掺入糖液里搅拌，变成了香气馥郁勾人的内陷，随着时间冷却到了半凝固状态。

彼此分离而又勾连在一起的“龙须丝”被姜阮探着手指勾起，包在了一指粗的条状馅料外，最后用指尖把接口收拢。万千细如发丝的糖丝组成酥皮，把白色的馅料包裹住，可爱地团成一个球状，码在了一边的青色碟面上。

“这个东西要趁热做，手脚慢下来了后面就做不成了。糖丝冷下来就很难造型，面粉也裹不上，更不用说去裹内陷了。这就是传统中式点心的魅力所在，一定要烹饪师倾其所有，把全部的注意力都放在上面，才能成功成为一种艺术品般的菜式。”

姜阮一边叮嘱，手上动作丝毫没有停下。大小一致的龙须酥一个个包成，排列在碟面上，纯白色的卖相，以及神奇的重叠式的酥皮，让直播间里的

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