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姜阮带给他们的惊讶和启发仿佛无穷尽,每时每刻都在刷新他们对烹饪的认知。
“好了,别看了。掌勺的两位师傅,你们现在得跟着我的步骤一起下锅了,否则等会儿就吃不到了。”姜阮把三碗满满的酱汁调好,分别送到三个灶台边。
“好香啊!里面放了多少东西?都是你秘制的吗?”掌勺的老烹饪师一脸兴味。在来兰家之前,二皇子就代姜阮转述过对他们的要求,保密协议也写得很清楚。对于技艺这一块,姜阮不介意别人知道他的烹饪方法,但不允许带食材和酱料出兰家的大门。
这么些天,老烹饪师看着姜阮为不同的菜式调制了少说也有一百多种的酱汁。每种酱汁都有自己不同的风味,搭配不同的食材。即使是调配前分门别类的原汁,在吩多样的制作方法下,于不同时间节点下锅,都会有不同的效果,仿佛如同变魔术一样重新赋予了食材新生。
“对,这个最后放。现在我热了锅之后,要干什么,第一步是什么?莱恩,你来说。”姜阮目光看向刚才对着镜头眨眼比剪刀手的青年。
“呃,热、热锅冷油,放盐放酱油。”莱恩摸了摸自己一头浅棕色卷发,大大的猫眼皱成一条缝,结结巴巴地回答。
姜阮无奈地笑了,偏头挑眉没说话。众人一见姜阮不置可否没表态,就知道莱恩算是答错了。
莱恩也反应很快,一看到自己答案不尽人意,马上去看桌面上的食材。
虽然在首都星没有接触过这么多种类的食材,但来到兰家,姜阮每次都有详细说过食材的特性。葱姜蒜的佐味的,青菜熟得快,肉类要先撇浮沫,海鲜去头去尾去内脏……
“先处理土豆是不是?土豆没有像花菜一样事先煮过,比较难熟!”莱恩仿佛瞬间打通七窍
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