[系统]美食江湖_66

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王佳琪觉得只要不涉及十四珍宴机密配方的事，余可想要采访什么她都会配合的，毕竟这是件互惠互利的事。

“佳琪，你能说说你是用的什么方法做的老汁肉么？我以前吃的都是酱油浸渍过的，可这回吃到的，包含的似乎不止有酱油的香味，还有一些说不上的味道。”余可想了好久，都想不出怎么形容这个味道，这醇香的味道还真没哪一种名词能够描述。

“当然了，如果这做法是你们饭店的机密，我就不问了。”余可补充了一句。

“怎么做的，虽然不能详细跟你说，但我可以说个大概。做这老汁肉，先得做老汁汤……”

老汁肉的精华全在一锅老汁汤中，做老汁汤必须得选用上等三伏秋油、麻油、菜油、猪油、香料等配料来跟猪棒骨汤熬制，熬制出的汤料还不能立马使用，必须得反复熬煮，最终才能做出鲜味糜远的老汁肉。

将这一锅老汁肉做出来，其中所花费的工序肯定不止王佳琪说的那么多，不过没讲的那些已经是“玉食人家”的机密了，有关这方面的问题，余可肯定是识相地不会多问半句的，但光就这些内容，也足够余可用来大写特写的了。

王佳琪跟余可将她制作古法菜肴的经历简单地说了一下，其中还介绍了每道古法菜肴的滋味，余可也记得认真，很快采访就结束了。