[系统]美食江湖_14

铁板烤肉等，但是最能体现铁板风味的是海鲜。

铁板鱿鱼属于较为常见的铁板烧海鲜的小吃，想要做得好吃，不仅要考虑鱿鱼的新鲜程度，还要考虑一个“压”字。

只见方师傅将氽好的鱿鱼放入卤水中，用微火卤上半个小时，方师傅看一边的铁板热得也有九成烫了，就立马在铁板上铺上一层油，然后将鱿鱼放在铁板上，一边将鱿鱼用铁铲压扁，一边刷上酱料，如此反复几个来回。

鲜美的鱿鱼被油保护着不被铁板烫焦，油水又让鱿鱼被铁铲压得“滋滋”声起，那散发出的阵阵鱿鱼香仿佛把人带到了海边，如果方师傅不是在培训空间中炙烧鱿鱼，那说不定这香味能香飘十里。

方师傅将一面鱿鱼刷好后就翻过一面，继续刚才的动作再刷压几次。

整个铁板炙烧的时间不超过三分钟，这样既将酱料压入了铁板中，又保持了鱿鱼鲜嫩的口感。

最后，方师傅在鱿鱼上撒了些葱末和芝麻，让铁板的余热将葱和芝麻烤热，散发出淡淡的葱香和芝麻香。

经过方师傅同意，王佳琪尝了串鱿鱼，鱿鱼被直刀切开串在竹签上像搔首踟蹰的美人，那姿态惹得王佳琪口水直流三千尺。

红褐色的酱料丰富地布满整串鱿鱼，咬上一条鱿鱼须，新鲜*得鱿鱼滑嫩无比，不同于烤肉的鲜嫩，鱿鱼须多了几分嚼劲，让人嚼着嚼着有些不想咽下肚。

王佳琪的嗅觉与味觉不错，能够估摸出鱿鱼酱料放的分量，但是这样还是让方师傅重新教了五遍，就在方师傅笑得出声后，王佳琪终于做出了份六品的铁板鱿鱼。

接下来的蜜汁烤肉，王佳琪有了偷师任务与古名泉教的基础，方师傅只教了两遍，王佳琪就完成了份六品的蜜汁烤肉。

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