厨法_78

再把泡好的糯米蒸熟也拌上糖汁，扣在肉片上笼大火蒸熟，出锅用白糖清水勾芡淋上，吃起来猪肉香甜丰腴、糯米滋润柔软，在冬天吃正好滋补身体。”

步朗尼连连点头道，“真是长见识了，叔叔您学识渊博啊。”

“哪里哪里，”大叔摇手笑道，“都是乡间地头的土菜，你再看这攒丝杂烩，用了猪肚丝火腿丝冬菇丝熟鸡丝冬笋丝，还有酥肉响皮和丝瓜，颜色又好看，味道又巴适，汤鲜味美热乎乎的，赶紧尝尝吧。”

在黎向荣的印象里，步朗尼就像个生活在偶像剧里的人物，风度翩翩姿势优雅，甚至有些做作，那本身就是一个少爷和平民的格格不入，而此时此刻，步朗尼毫不在乎同座的是黑乎乎的老农还是脏兮兮的孩子，一双粗粗的竹筷在手中翻飞，豪爽碰杯大口吃肉，跟大家嘻嘻哈哈笑成一片。

黎向荣吃了些凉拌折耳根和油炸花生米，感觉酒劲过去了些，阳光暖暖地洒在身上，眼前却全是步朗尼比阳光还要灿烂的笑容，温暖、亲密、放松。

可以暂时把忧虑抛在一边，单纯地快乐。

田席的特点正是不拘场地、就地取材、不尚新异、朴素实惠，有“三蒸九扣”的说法，三蒸是清蒸、粉蒸、旱蒸。“扣”则是把蒸好的菜扣入另一碗上席，一般要鸡鸭鱼肉齐全，有九个品种，扣入九个碗中上席，谓之“九扣”。

三蒸里除了甜烧白，又上了油腻鲜浓的坛子肉和肥糯嫩滑的粉蒸肉，九扣里更是上齐了各式品种，吃得客人个个摸着肚皮。

步朗尼也吃得打饱嗝，注意到黎向荣似乎没有吃多少东西，诧异地悄声问道，“不舒服？没胃口？”

黎向荣摇摇头，“太多肉了……有青菜就好了。”