厨法_20

几句，由主厨宣布了处理方法。

这道素菜叫黎向荣做。

其他厨师不愿意应付这种无理要求，而对黎向荣来说，就是一个难得的机会。

分钟烹饪时间，做好了就端上去应付，做砸了就直接回绝客人好了。

黎向荣傻乎乎地去洗手准备，而何之山阴着脸对少东家的偏袒表示了不满。

“这是原则问题，步家从不应付临时点单。”身为热菜领班，何之山的声音却冷得可以。

“与其说从不应付，不如说以往还没有这么不识相的客人，”步朗尼微微一笑，“也许步家菜品一直收获的都是溢美之词，我还挺好奇她对今天的菜有什么不满才要另外加点？总不会是不够吃吧。”

其他菜品全部准备完了，所有厨师都看着黎向荣站在灶台前动作，表情各异。

凝神思索了几秒钟，拿过一根水嫩匀净的黄瓜，手上解肉刀乎乎转动，先剁成六个小段横放，横握菜刀，刀刃离墩面一点点距离，切入瓜段，一边切一边向后滚动直至瓜心。黄瓜迅速成为一卷均匀透亮的薄片。阿荣的刀工了得自不必多说，众人也都佩服，黄瓜片加少许精盐手抓均匀，一边腌制备用。

随手又拿来水发香菇、胡萝卜切成细丝，扔在沸水里烫过一滚，捞起来拌了细盐蚝油入味，腌了几分钟的黄瓜片轻轻一挤除去水分，再加几滴香油拌匀，取一片黄瓜摊开，放上香菇丝和胡萝卜丝，细细卷起，整齐码入盘中，看起来鲜爽脆嫩，还算入目。

阿荣略显紧张得把成品推给大家看。

步朗尼微不可见地点了点头。

&nb

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第5页 / 共6页