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217.第206章 四喜汤团

,把粉团摊在案板上和粉,加熟猪油,开始像揉面一样揉搓粉团。

到了这一步,欧阳就看懂了。

哦,原来不是让他吃煮糯米粉团,秦淮真是在做点心。

欧阳这才放下心来,继续强势围观。

揉粉团和揉面团的步骤非常像,都是反复揉搓至粉团光滑不粘手为止。

揉好粉团后,秦淮开始包汤圆。

馅都是下午从黄记带来的。

四喜汤团的4种馅料其实很简单,说白了就是两种咸馅和两种甜馅。菜肉和纯肉的是咸馅,豆沙和芝麻的是甜馅。

秦淮下午的时候还问了一下黄胜利,得到肯定答复,四喜汤团的馅就是最普通的馅。

这个点心是龙城家家户户都会做的家常点心,早些年街头巷尾,学校门口到处都有小摊贩卖。如此家常大众的点心,馅料肯定是最大众最普通的。

秦淮备的料不多,一共只做了16颗汤团,一份4颗,也就是4份的量。

四喜汤团是绝对的大号汤圆,比寻常小汤圆要大几倍,在高档精致一点的店卖都是拿小碗装一碗,一个汤团,无论是逼格还是价格一下就上去了。

秦淮家没那么多碗,找了四个大碗,准备让四个汤圆挤一个碗,凑活凑活。

对于秦淮而言,相较于包,煮汤圆的难度更大一些。

家里妈妈厨艺不好的朋友们都知道,厨艺不好的妈妈很容易把汤圆煮破。

下汤圆的时候锅里是一锅汤圆,等到关火掀开锅盖的时候,锅里是一锅芝麻糯米皮汤。

秦淮也是练了这么

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