螃蟹酱

线的传统，米线省粮不说，关键又当饭又当菜，好吃省事。做米线虽然累，但做熟练了，速度自然能上来，多的吃不完，可以晒干留着以后慢慢吃。

米线有了，下一步是怎么吃的问题，就用螃蟹酱竹笋做汤底烫着吃，螃蟹酱是熬煮过的精华，比起杂鱼的味道更胜一筹，老丁煮开汤自己忍不住先拿勺子舀了一碗喝，使劲砸吧嘴，“薛啊，还等什么，赶紧让大家见识见识咱这锅汤。”

薛妙挥手一指，“出发，上山！”

山上有临时垒起来的炉灶，已经煮过的汤底倒入锅中，让浓汤继续翻滚，烫杂菇，烫米线，一人盛上一大缸，大家迫不及待地找个地蹲下，一脑袋扎在饭缸里，连米线带汤呼呼呼往嘴里倒。

米线劲道爽滑不说，那汤有螃蟹酱、有笋、有菇，三鲜汇聚，能把人喝得飘飘欲仙，一缸热米线下肚，出了一身汗，连续多天大会战的疲劳都消散了。

几个胃口大的男知青把铁锅里剩下的汤刮得干干净净。“薛干事，明天还做这个吧，我能连吃三碗。”

“我觉得这顿米线比镇上米线店卖的好吃一百倍。”

顾宇宁吃完自己那份，望向还在忙碌的薛妙，心里很是满意，这小丫头真是个难得的人才，这顿米线一分钱没花，味道却出奇得好。

连今天破天荒来督战的肖副团长都吃得眉头舒展，不自然地对薛妙笑笑，官腔也没打，“螃蟹酱还有吗……什么？没了？”老肖小眼睛睁大，这一刻螃蟹酱跟他的功绩薄一个地位。

“太少了，我批些经费给你，你再去买二十个坛子，不，四十个回来。还按这个味熬酱啊……什么？没有抓螃蟹的人？我把我手底的干事派给你，今晚就上山……小同志，才做出点成绩，要戒骄戒躁知道吗？”

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