第27章

而况叶其实并没有发酵制作的经验。

哪怕是原身的记忆中，也没有相关的技巧。原身在况家虽然是最不受宠的那个，但作为一个男孩，其实接触厨房的时间不多。

而且原身的家乡，是靠南边一点的潇省，面食虽然也吃，但却不是最主要的口粮。

况叶唯一会制作的面食，弄起来到不算麻烦，不需要怎么发面、不需要擀面，只需要掌握好揉面时的水面比例就行。

这道面食，还是他跟着自己的爷爷学的。

儿时和爷奶生活的时候，因为爷爷并不常做饭，但每一次做饭的时候，况叶都非常感兴趣。

这道被称为“麦秋儿”的面食，他因为好奇，自然也跟着爷爷学会了，成为了唯一会制作的面食。

“麦秋儿”其实应该是面条的一个变种，但它制作方法要简单些。

面粉中加上适量的食盐，加入约面粉重量45%的水，然后把面揉成一个光滑的面团，之后就放到一个浅口的盘中备用。

等到锅中的水烧开后，直接以筷子为刀沿着盘着的边缘，从面团上按压分割出一条条，长度约三厘米左右，最粗的直径约半厘米的面揪揪。

面揪揪两头尖中间粗，在沸水中如同小鱼儿。

手脚快一些的话，盘中的面团用不了多久就能全部下水，等到锅中的面揪揪全部浮到水面，这“麦秋儿”就算是煮熟。

期间可以和煮面条一样，在其中加入不同的配菜。

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