星际小饭馆[美食] 第49节

是要尝尝这关晓晓心心念念的牛肉跟那猪肉有什么不一样的地方。

关晓晓忙里偷闲，将牛肉切成薄片用擀面杖将肉敲的松软，然后少量的加几次水搅拌均匀让牛肉充分吸收，这是牛肉嫩滑的关键，等加进去的水被牛肉完全吸进肉里，就可以加淀粉油蛋清和酱油腌制起来。

然后另一部分牛肉关晓晓打算做经典的番茄土豆炖牛肉，牛肉切块加葱姜香料和番茄炒过后加水烧开，转小火慢炖，关晓晓还准备了土豆块，等牛肉炖的软烂后再加进去一起煮。

牛肉小火炖了一个小时，番茄已经完全化在了汤汁里，牛肉吸饱了番茄的酸甜味道，空气里到处都弥漫着番茄炖牛肉的味道。

香的外面的食客都咽起了口水，听说这菜是做给他们自己吃的，纷纷流下了羡慕的口水，央求关晓晓下次一定要做给他们也尝尝。

关晓晓倒不是小气不让客人吃，主要是这个要是大批量做太费时间，现在已经下午，今天想让食客吃到嘴里肯定是来不及了，遂答应明天一定把这番茄炖牛肉再做一遍，让大家吃。

眼看牛肉炖的软烂，关晓晓将土豆全都放了进去一同炖煮，然后开始处理另一道水煮牛肉。

水煮牛肉最重要的材料除了牛肉，还有一样东西就是最后装盘后铺在上面的刀口辣椒，爷爷曾经说过一份水煮牛肉好不好吃，除了牛肉本身的嫩滑，刀口辣椒的香味要占整体风味的一半，所以刀口辣椒做的好，这水煮牛肉就成功了一半了。

关晓晓给锅里放了一把辣椒和花椒，小火少油焙香，炒到辣椒和花椒都微微发焦，辛辣香味扑鼻而来的时候，这辣椒就炒好了，盛出来用刀剁碎放到一边，就可以开始准备水煮牛肉下面铺的蔬菜辅料了。

水煮牛肉里的蔬菜并没有太大讲究，喜欢吃什么就放什么，关晓晓放了木耳豆芽和青菜，焯水后铺在碗里，菜的部分就做好了。

锅里放油炒香底料，放入关晓晓自制辣酱后加水烧

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