带着工厂穿民国 第58节

靠谱。只是这方子对吗？”

苏望亭颔首，“放心吧，这两位是老师傅，由他们指点肯定没问题。我给他们每人开了十个大洋。比他们在镇江高了一倍。他们在醋厂原本是管事，自打少东家接管，他们的活计就少东家新娶的三姨太哥哥给接替了。两人轮为普通工人，只要咱们真心待他们，肯定能做好。”

秦无双笑了，“那行，咱们先让他们酿醋。”

自家肯定没位置了，秦无双让陈掌柜去租个大院子，先让他们酿起来。

秦无双想起一件事，“醋一般要酿多久？”

苏望亭坦然回答，“我问过了，有大小40多道工序，历时半年，密封贮存，八个月后制成香醋。”

秦无双心里一个咯噔，半年酿，八个月密封贮存，就是一年零两个月，就算她现在酿也来不及啊。

苏望亭见她脸色齐差，只能提醒她，“东家，想要酿出好醋，必须得等，尤其酿醋得靠天然日光，急不得。”

秦无双不懂醋，但是她知道酿醋跟温度有关，要真靠天然日光，那现代的醋还不得卖出高价。现代的制醋技术肯定做了精进。

她打算晚上回去查资料，现在问他什么时候开始制醋？

苏望亭想了想，“香醋制造麦曲一般在阳历七月至八月间，这时候高温季节，制成的曲又叫“伏曲”。大曲经不少于8个月的贮存后才能投入使用。”

秦无双叹了口气，现在是十月，得！还得再等一年。

不过苏望亭倒是打听到一件事，“听说上海这边的陈记总经办拿了五十吨的香醋。兴许咱们能从他手里拿到这批醋。”

秦无双提醒他，“你刚还说那败家子酿的醋不靠谱。”

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