第一章 柠檬塔与楼梯间

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李苹关了火，小心翼翼把煮锅端到工作桌上。

「你把刚刚拌匀的蛋黄和糖的那锅拿来，然后把煮滚的柠檬汁慢慢倒进去，记得一定要边拌边倒，不然蛋黄会被煮熟的。」江谦瑜辅助李苹倒有点重的煮锅。

「然后再把这锅，煮到八十度，这次搅拌要非常快速喔，这次更容易操灰答的。」

李苹右手握着打蛋器不敢大意一圈又一圈的快速搅拌，左手时不时拿着温度计测量温度。

「来，这个手套给你。」

阿绍拿了一双棉麻手套，递给她。「别小看这个蒸气，也是会烫伤的。」

「谢谢。」她轻轻点个头。

阿绍微笑回应后，继续他的工作。

「李苹，煮到八十度了吗？」

「嗯！刚好到八十度了。」

「好，把结块的过筛掉，然后隔冰块降温到四十五度。之后再下奶油和柠檬屑均质就可以装进挤花袋里囉。」

「了解。」

李苹专注的盯着眼前快完成的柠檬塔，像呵护着心爱的宝物般，小心翼翼地轻轻搅拌，然后分批倒入挤花袋中，在甜甜饼乾香气的塔壳里，挤进蜗牛壳般的螺旋形状，两手的食指与大拇指轻柔的扶住塔壳，温柔地轻轻左右摇晃，蜗牛壳般的纹路渐渐平坦光滑，柠檬塔的内馅更加金黄可口。

外围一圈挤上雨滴状的鲜奶油，接着拿出喷枪，再距离鲜奶油约二十公分处，让鲜奶油穿上棕色的焦糖香。啪滋啪滋的声响十分悦耳。

最喜欢帮鲜奶油「炙烧」。李苹望着些许火光坠出，搭配浓郁焦糖香，像是看着自己小孩长大的父母心一样，面带满足的微笑。

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