第九章年味

叶恒找来调料，先是腌制猪肉。

腌制步骤并不复杂，每块猪肉都先用料酒涂抹，然后给整块肉抹上食盐、花椒。

叶恒做得很熟练，腌肉就像一条流水线一样，李思思看了父母做了这么些年自然也会，但是叶恒看起来比她父母还熟练，她有些意外。

“你，你好熟练的样子。”

叶恒埋头重复手上涂抹动作，“我奶奶教我的，往年我家的腊肉都是我做的。”

李思思哦了一声，她看了一会儿，也想上手试试，手还没碰到肉，就被拦住了。

“我来弄吧，盐巴伤手。”

说着，叶恒就把李思思面前的肉都挪到了他的面前，李思思缓缓收回手，局促地回了一声“好”。

叶恒干活一向很利索，没多久，除了他特意留出来的一些肉，其他的都腌制上了。

将一部分新鲜肉去皮切成肉条，装进盆里，一边撒上花椒和食盐，一边用大手翻弄，尽量让每块肉上的花椒和食盐较为均匀，明明就是简单的动作，明明见许多人做过，但李思思莫名觉得叶恒做起来显得性感些。

肉腌制上后，叶恒开始清洗肠衣，就用一根筷子他就把肠衣里里外外翻洗了个透彻，接着就是灌香肠。

一个钥匙扣，一根针，一卷细线，一把剪刀。

钥匙扣撑在肠口，将肉条塞进去，一边塞一边慢慢挤动，直到肉慢慢聚齐起来，将肠衣撑满，粉色的肠衣被红白相见的肉撑得很满，像是要涨破一般，诱人得紧。

一边灌一边在肠衣上扎了一些小孔，挤出气后，肉挤得更满，灌到一定的长度，李思思就系上细线将肠分成一小节一小节的。两人没有多说话，却默契十足。

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