第100章

趟从乡下回来?还带了鸭子，叶盏便想做一道太?白?鸭子。

这是道川菜，在后世一度很受欢迎。

鸭子收拾后飞水出锅，再用各色调料和黄酒将鸭子内外都细细抹一遍，腌制一段时间后再放入大砂锅里，加上葱姜蒜，再加一片飞水猪肉和枸杞、三七一起蒸煮。

砂锅外并不?盖盖，而是加一层皮纸，用棉线捆扎起来?，算是古代版的保鲜膜。

大火蒸了两个?时辰后取出，将鸭带汤放入汤盘。

玉姐儿嗅了嗅：“还真是鲜。”往常也没觉得鸭汤这么鲜啊。

叶盏拿出筷子帮忙分?鸭子：“这鸭子也太?软烂了，筷子轻轻一搅和，就能皮肉分?开。”

宓凤娘少不?得要多嘴：≈ap;qut;你筷子分?便分?，只是不?许插在鸭肉上。≈ap;qut;筷子插在食物上，那可是请小鬼来?吃的意?思，不?大好呢。

叶盏便只好用铁夹分?开，一人盛了一碗。

玉姐儿先吹了吹汤，喝汤：“好鲜。”隔水蒸过的鸭汤，因着上面盖了一层皮纸，没让水蒸气掉进去，因此?汤汁很是浓厚。经?过长时间蒸煮后鸭汁浓郁，汤色却看?着清亮。

喝一口，暖呼呼直往胃里窜，细细回味，却觉得极其鲜美，一点不?腻，里头三七和枸杞药材的加入，更让汤汁变得滋味复合，极好得解决了鸭油肥腻的毛病。

咸香的鸭汤混合着药材的滋补香气，下肚后醇鲜暖胃，当真是一口气就能喝光一碗。

里头的鸭肉也好吃，鸭皮紧致，里头的鸭肉已经?变得酥软绵醇，很是香糯。

宓凤娘笑：“可惜如今我已经?不?爱喝酒了，否则这太?白?鸭配酒倒是一绝。”

&n

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共6页