第11章

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瘦肉丝毫不塞牙，肥肉丝毫不油腻，既有嚼劲又温润柔软，让人吃了一口又一口。

汤参军这才意识到盘子里的配菜有点意思。要是按照他来评价，配腊肉最好的当然是春笋。

可这家店配的腌酸菜居然也很奇特，别有一番风味。

酸菜是常见的包菜芥菜，说常见也很常见，是汴京市民们惯常食用的蔬菜，要有什么不同的话，那就是老板将酸菜进行了处理，包菜切块芥菜剖成了长条，显得更细致些。

不过腌制手法似乎有所不同，让原本瓷白泛绿的包菜变得透明，颜色更加温润，而芥菜则褪去了翠绿变得微微灰绿。

吃进嘴里，包菜在腌制下变得微微发甜，芥菜则褪去了新鲜时候的辣味变得只有满满酸香，刺激得人嘴巴里狠狠一酸，而后口水不受控制开始分泌。

腌酸菜满口脆爽，搭配着色泽红白相间的腊肉正好，让醇厚滋味从舌尖顺利抵达喉咙。两种经过光阴炮制成的食材意外得水乳交融，似乎是天作之二。

黄芥末酱、藠头酱、蒜姜酱更是提起了酸菜腊肉炒面的滋味，让人辣得涕泪横流，但却忍不住一口接着一口吃：

酸菜刺激食欲，那就多来一口腊肉；

腊肉醇厚肥香满口，就来一口面中和中和；

炒面筋道，正好来口酸菜下下饭。

一来二去这份酸菜腊肉炒面被吃得底朝天。

要不是太过饱腹会导致发困影响判案，汤参军真想再点一份。

想了想，他决定以后要吩咐家里后厨尝试用腌酸菜搭配下腊肉，不输春笋。

只不过他虽然不通厨艺，但也听说过腌制之术虽然大

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