第51节

敞随口道。

素娥知道，这是此时保存茶的方式太初级，最好的办法就只能是尽可能隔绝后，不要动那些茶，只在要喝的时候拿出来。这也是越上等的茶做的越小的原因之一，这

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样就不存在烹茶的时候敲掉茶饼一小块，剩下的还要放回去下次接着用的情况了，一次就能用完，避免了茶饼接触外界，吸收潮气。

“听说如今有人为了存茶，还会用火烘焙，三两日一次——不过此法有些险要了，一不小心便会烤坏了茶，倒是得不偿失。”素娥也顺着郭敞的话，聊起了如何保存茶叶。

说起来，此时的茶叶是没有炒制的过程的，用蒸的方式杀青就是了。相比起来本来茶叶内留存的水分会更多，保存期自然不如炒茶。这大概也是炒茶渐渐取代茶饼的又一原因作为一款行销全国，甚至全世界的商品，保质期可太重要了！

即使是运输便捷、保鲜储存手段很多的后世，商品的保质期也是它们能否成为世界贸易体系一份子的关键因素呢。譬如水果吧，为了让‘保质期’能长一些，大家实际吃的都是没有完全成熟的果实。更不要说，种植时的取舍了，那时候就宁肯要便于运输，而不是那么好味的品种了

“‘焙法’么？朕似乎也听说过，这样倒是能叫藏茶度过梅雨，只是朕尝过那样存下来的茶，滋味反倒没那么好了。”郭敞摇了摇头。

这个素娥倒是知道，无论是炒制的茶叶，还是如今的茶饼，都不是越干越好。它们其实有一个最佳含水点，更干或者更湿，风味都不会那么恰到好处。

“的确如此，所以只要收起来时烘焙一次就够了，然后就密密封好，藏在高处。”素娥说的是烘焙和密封结合的办法，即历史上宋徽宗在《大观茶论》中总结的‘藏焙’法。这时应该还没有，或者已经有人这样做了，但没有被总结出来，流传出去。

“如此效验好么？”郭敞颇有兴趣地问道，但没有等素娥回答，他就看了一眼王志通。王志通知道官家的意思，这就是要他回去安排人这样做了。

王志通心里也是无奈苦笑的，与其说官家是对如何保存茶叶感兴趣，还不如说是对高才人说的话本身就很有兴趣了。

就着茶叶这个话题，可聊的还有很多。素娥给自己分享了‘新知识’后，郭敞也想显示一番自己的‘博闻广记’，便想了想说：“建州许多人家以茶为生，由此有许多习俗，其中有一样‘喊山’，就是要在惊蛰之前，聚集

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