第25节

2片、冰糖二两、白砂糖二两、鲜牛乳一壶若是能有一些冰块就更好了。”

除了这些其实还有些别的原材料，不过素娥那里都有，所以不必问陶掌膳买。甚至就是要买的这些里

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，有些素娥也有，只不过品质不够好而已。比如说她要冰糖和砂糖，她都是有的，不过是品质不好，颜色很深而已。

颜色很深，在此时就是不够上档次的表现。真正的好冰糖、好砂糖追求的都是颜色越淡越好。不过就算是御膳房的上等好糖，拿出来也不是后世的那种雪白，甚至结晶透明样子，而是泛着淡淡的黄。

御膳房这些物资多了去了，素娥要的又不多，而且说实在的，其实也都不是什么珍稀之物。陶掌膳指点着小宫女跑腿，不一会儿弄齐全了。

素娥买到东西后又回到了住处，她现在和钟典珍住一间房。钟典珍作为女官，自然是有可以烹茶、热饭的小火炉的。素娥早就问她借了，当下就能拿来用。

在屋子前的狭窄空地上，素娥点着了小火炉，首先做的就是煮牛乳。现在天气热，最怕牛乳坏掉，所以先处理它。

与此同时，还把琼芝菜和干荷叶泡好。

煮好的牛乳放到一边，然后就去磨抹茶粉，磨好的抹茶粉过筛，正好加一点放温的牛奶做抹茶液。这个做抹茶粉的茶饼是素娥平常喝的，品质中等，不过做点心么，用太好的茶也没意义。所以她没特意从陶掌膳那里买好茶，就用了自己喝的。

做好抹茶液，剩下的就简单了。在清洗干净的小陶锅中倒入刚刚放温的牛乳、白砂糖、抹茶液、淀粉。然后又把泡好的琼芝菜拿出一些，攥干了放进一个干净的小布袋里，封口放入锅中。

说起来，这里面最麻烦素娥的就是淀粉了，是素娥自己做的绿豆淀粉。从昨天就开始做了，今早才得到了那么一些此时素娥也找不到淀粉，幸亏上辈子做视频做过的，不然还不知道该怎么办。

这个时候要小伙慢煮，煮的时候还得不停搅合，最后陶锅里的液体会慢慢变稠。这既是因为水分蒸发，淀粉增稠，也是因为琼芝菜起作用了。琼芝菜又叫石花菜、寒天，有着丰富的胶质，是自然界可以用来制作凉粉的东西之一。

素娥也是有一次吃到了御膳房的‘素水晶脍’才晓得这时候已经在用这个了——水晶脍就是猪蹄冻，但只有冬天能吃就比较可惜。再加上一些人更爱吃素，这种素水晶脍如今也是颇为流行的一道小食。

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