153.第152章 打破常理的幻想菜品（二合一章节6K）

毕竟严格来说就是变种的蒸鱼菜品么，而众所周知，鱼肉不能蒸久，否则肉就散架了，严重流失鲜美滋味。

汽锅鸡却截然不同。

讲究越熬味道越醇厚，用紫砂汽锅，通蒸汽后，慢煮五六小时都很常见。

京妮娜的声音在鸦雀无声的现场响彻：

“石汽锅，垫在底层大锅和紫砂汽锅之间，主要就是缓冲作用。”

“彩絮带鱼比寻常带鱼更难蒸透，需要极为细致的火候，而过火了又很容易一拉到底。”

“所以，汹涌直冲的蒸汽，会在石汽锅这层得到缓冲，紫砂汽锅里的彩絮带鱼，得到的，是细腻和绵绵不绝的蒸汽……”

没人说话。

包括夏安，都在思忖工序中蕴含的匠心。

“伱这话，只是其中一个原因吧？”

池啸白接过话头，深深地凝视这名混血且高挑的北美女厨：

“而且还是表层原因。”

“真正促使你构造这个工序的，是你的极境火候！”

京妮娜也没藏着，闻言淡淡笑道：

“可以这么说。”

语罢。

她抬手，微微欠身，做了个请的姿势：

“嘴上说的再多，不如下筷吃一口，我的这道《汽锅幻想鱼》，相信诸位嘉宾会满意的！”

冷肃的嗓音，回荡在古老的楼宇内

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