第897章 抬高分店大厨身份

“你们就应该多想，到了你们这个阶段，你们不能只是闷头去干，因为这家店交给你们了，你们只有多想，才能把店经营好。

不要让我失望，我可是期待你们两个成为真正独当一面的店长和掌勺主厨。”

张磊和管伟相互看了看，然后几乎同时点头应承。

冯正明没有在店里插手做菜，对张磊和管伟的手艺他给予绝对信任。

所以更多是在店里，告诉两个人一些后厨和店里管理的事情。

教导两个人要树立起自己的权威。

“你们要记住一点，手艺上的问题那应该是我和客人才能提出的，没有必要对后厨其他人去负责什么。

只要是顾客和我觉得你们手艺没问题，那就是没有任何问题，你们就是后厨的权威。”

这番话让张磊和管伟听得有那么点心潮澎湃。

过去两个人一直多少都有点不够自信。

这一点他们两个反倒是和孙海那边相反。

孙海对自己的手艺有自信，但他为人比较忠厚，很多时候看到不对的地方，他可能会自己去重新做，也不会去训斥别人。

张磊和管伟在手艺上多少有那么点不够自信，所以他们会要求后厨里所有人，必须要按照冯正明定下的规则，全都一板一眼的去做。

这么做好处是，确实在后厨立下规矩，让后厨里大家都能按规矩干活。

但坏处在于，两个人自己不够自信，做菜往往过于一板一眼。

这一点甚至比孙海还要固化。

这也是冯正

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共9页