第878章 做个家庭版葱烧海参

葱烧海参这道菜，确实让年轻的厨师们和参赛大师傅们拉开不小差距。

虽说年轻厨师们也都知道该怎么去做。

他们也都是经常在后厨看到大师傅们做。

但真正自己做，经验上的不足还是非常明显。

高汤的煮制，后续葱烧汁的调味，甚至是葱烧汁的打芡。

这些都是需要长时间经验的积累。

冯正明当初跟师父学这一道菜，就学了很长的时间。

那时候燕喜楼生意已经不行，颜老师傅也是有所感觉，所以抓紧时间教授小徒弟以偶写重要的东西。

冯正明从煮汤到调味，包括应该如何去炸葱段，他都跟着师父非常详尽学习。

因为有了那一段沉下心，没有其他东西影响下的学习。

也才能够成就冯正明如今的这份手艺。

冯正明那种学习待遇，是年轻的厨师们不具备的。

哪怕孙海、夏蕙和朱旭，他们也未曾有过冯正明当年学习的环境。

或者应该说，他们没有冯正明当初的时间去学。

他们从进后厨开始，几乎都是在跟着各种忙碌。

他们的手艺都是在边干边学中成长起来。

这让他们基础很扎实，他们在后厨做菜的经验比其他厨师要充足。

可也是这种边干边学的状态，使得他们没时间去研究像是葱烧海参这样的菜。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共9页