从卖盒饭到中华名厨
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第875章 鲁菜厨师的骄傲

应该也有自己的葱烧汁吧?”

孙海摇头:“我没有,我当初做的乌龙戏珠,师叔就说过,我有些虚有其表。”

朱旭开口:“葱烧汁确实不好弄的,光是打芡就相当考验技法,还有汤底用什么料,葱什么时候加?如何进行调口?真的不容易。”

夏明烨说:“我爷和我爸每次做葱烧汁的时候,都是会背着我们大家。”

夏蕙:“师叔他从来不会背着我们,几乎下什么料都会让我们看到,但我们也不能用师叔的葱烧汁啊?都用了,肯定不能得高分。”

管伟这个时候接过话:“我们可能想的复杂了,葱烧汁最关键是葱香味和浓汤的结合,口味上有些偏甜,有些偏咸,但无论如何,葱烧汁最关键是要好吃、下饭。”

听管伟这么说,让在场其他人顿时绷不住笑了。

尤其是他最后那个“下饭”真是说的大家不得不笑。

谁会专门熬了葱烧汁用来拌饭啊?

那是不是也太奢侈了?

可是笑了之后,大家也都不得不承认管伟说的没有错。

葱烧汁确实是要下饭。

因为好的葱烧汁,就像是粤菜里好的鲍汁。

会让顾客不自觉想要一勺拌饭吃。

夏蕙突然笑呵呵说:“我想起来,沪城我们店里每次有葱烧海参,那些顾客都恨不得要钱单独买一碗汁回家。”

管伟点头:“没错,这就是关键,葱烧汁就和粤菜鲍汁一样的,要做到那样才行。”

朱旭苦笑:“说的容易,但要做好可不容易,管伟你知道葱香怎么

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