第875章 鲁菜厨师的骄傲

只比葱烧海参这道菜，年轻的厨师们确实是有着一定劣势。

因为即便是朱旭和孙海这两个年轻厨师里，算得上是有着最扎实手艺的。

他们两个也还没有时间和精力，去好好的拆解和研究葱烧海参的葱烧汁。

葱烧汁的底层基础，基本上都是大差不差的做法。

甚至最简单的一种做法，把大葱段油炸，用煮好的鸡汤放在一起蒸一下，再用这鸡汤去浸泡海参入味。

也可以让海参吃入葱香味和鸡汤鲜味，然后用红烧汁烧出来也会好吃。

但是这并非是真正大师傅手上所掌握葱烧汁的做法。

葱烧汁确实是每一位鲁菜大师傅手上至关重要的东西。

是每位鲁菜大师傅调味手艺的真正功夫展现。

所以别说冯正明不能现在把自己葱烧汁配方给青年厨师们。

即便是他给出去，若是他手下青年厨师想获得鲁菜十佳名厨，也必然不可能接受。

冯正明看着老师傅们，笑着点头：“行，让他们真正面对一下大师傅们的实力，也是他们应该面对的挑战。”

第二道菜被老师傅们固定为：葱烧海参。

受邀的40位大师傅们也是有人欢喜有人忧。

对孔兴礼、程国胜、夏振南，甚至是林国富来说，他们都有各自一手葱烧汁。

而且他们葱烧汁的味道，也是经过不少食客验证过。

所以他们对自己葱烧汁有着绝对的自信。

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