第779章 状元的分量

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一切将会更加容易推广开，也会更容易受到大众认可。

冯正明已经想好的标准理念很简单。

首先要让客人吃饱。

他不想要像是以后那样，盘子里一点点的东西，美其名曰精致。

身为一个厨师，不能让你的客人吃饱，那就是不合格。

其次才是摆盘的样和味道的调和。

每个人口味会有不同，所以要想一道菜让所有人都喜欢，几乎是很难做到。

所以冯正明的标准里，不存在绝对美味的判断，只有味道上的调和。

要尽可能去做到一个最大公约数。

就是能让大多数人都不会觉得难吃。

摆盘的样也是一样。

冯正明的标准是，如果摆在盘子里的东西不能吃，那么就不需要往盘子里放了。

厨师做的是菜，哪怕摆盘上需要艺术元素，要让摆盘足够美观。

冯正明也坚持认为，盘子里每一样东西都必须要能吃。

不能吃纯粹的装饰，可以是在烹饪技能比赛上，做出来让评委们看的看盘去做。

但在餐厅里，给顾客上的盘子里，就必须是每一样都要能吃。

江成哲一脸惊讶听完冯正明的这些标准。

这些标准简单的吗？

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