第21章 我爷爷是茶农

蠢的，切入点不对。

宋安梨瞄准餐饮业的萎靡印证了第一个小考题研究所大佬所述‘第一产业供给侧产能回落对宏观经济的冲击’的分析观点，单拎出来看没有任何问题。

愚蠢的是奶茶算餐饮业还是细分到茶饮零售消费业？

如果国人平均每年喝多少杯咖啡——这是咖啡品牌最喜欢给投资人讲故事画饼的句式。

把这个句式平移到茶叶零售行业，那就能直接把“如果”俩字去掉，国内茶饮市场规模超千亿，爆杀咖啡！

“目前我国沿海地区及华东地区人均茶叶消费2千克/年以上，这个数据已经远远超过了英国人均茶叶消费水平，我不认为茶饮是纯正的餐饮服务业。”

果然，崔阿柳敏锐抓住重点，不过没有揪住不放，轻描淡写略过绕回话题借机阐述商业模式。

“可以看到我们线下门店的产品客单价并不低，集中在15——30元区间。这是因为相较于市面上的同行，我们选择新鲜水果+现泡茶+鲜奶，原材料成本与人工成本结结实实。”

她摆手示意室内各种软装硬装：“我们采用直营模式，目前在魔都、鹏城、羊城、江浙多地有9家店，每一家店铺的房租装修成本都不比这间店铺差。我们走的是高端路线，我个人更愿意用星巴克对标‘不渡’，贩卖的是一种生活方式、社交空间。”

“所以我这杯茶里的去皮葡萄是你们制作间里有专人剥葡萄皮？”谢景行嘬了口包含各种新鲜水果的霸王茶。

崔阿柳愣了愣：“……是的，有可能就是我剥的。”

参考资料：茶百道招股书 2013.8.15

奈雪的茶招股书 2021.6.6

新饮是一门什么样的生意？华创证券

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