第86章 刘洪昌私底下的小动作

……

第二天，食品加工厂。

在酱园里，整齐地摆放着五百口酱缸，每一口缸都戴着尖顶的竹笠。

这是早上运来的，刘洪昌带着六个老师傅在酱缸前一口一口检查。

等全部检查完毕，没发现问题后，刘洪昌带着师傅们回到工厂，开始制作酱料。

其实这些老师傅也会制作酱料，但刘洪昌开了新厂，肯定要先通过工作，了解他们的本事和为人。

酱的制作，有一套严格的操作规程，要先把豆子泡透蒸了，拌上白面，在碾子上压。

再放到模子里，垫上布用脚踩十到十五天。

然后拉成三条，剁成块，放到架子上码好，用席子封严，让其发酵。

在发酵后期，还要不断用刷子刷去酱料上的白毛，经过二十一天，酱料才能发好。

其中黄豆选自河北丰润马驹桥和通州永乐店，这两个地方的黄豆饱满、色黄、油性大。

白面选自京西涞水县，为一等小麦，这种小麦粘性大，加工成细白面，适宜制甜面酱。

因为刘洪昌急着营业挣钱，所以现在制作的酱料是以后才用的。

前几批要销售的酱菜，所用到的酱料都是刘洪昌用空间制作的，只是用来应急之用。

正在忙碌，李明顺和何大雄从外边儿回来，让人通知刘洪昌去小仓库一趟。

刘洪昌意味深长的笑了笑，跟几个老师傅说了声，让他们继续忙碌，就去了小仓库。

到了后。

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