第86章 刘洪昌私底下的小动作

“伱在家跟姨父说话多吗？”

“不多，有时候好多天都不会说一句话，他只顾着闷头干农活。”周好摇头回道。

王翠兰给周好夹了块肉，松了口气道：“谢天谢地，他们没把你养成闷葫芦，不然去了厂里，那才急死个人呢！”

“妈，姨父在面前呢，你当着他的面说这话太失礼了吧？”吴晓英忍不住笑着说。

王翠兰笑呵呵道：“我有啥说啥，年轻时候就知道他闷，没想到老了越来越闷。”

“不说他了，洪昌，你那厂里养那么大一帮子人，要忙到啥时候才能营业挣钱？”

刘洪昌想了想，回道：“最快也要二十来天，第一批货才能拉出去卖。”

第一批货以甜酱姜芽为主，因为夏天正是姜芽收获的时候，方便采购。

制作起来也简单，夏季伏天生成的姜芽，肥嫩洁白，收成后洗净泥土进行腌制。

然后鲜姜加盐，摆一层鲜姜撒一层盐，上层稍多于下层加盐量。

最后是酱制，分为两个步骤。

头酱是将腌制后的姜芽称好重后放入清水中浸泡五、六小时，析出姜中部分盐分，压榨出部分多余水分，然后放入二酱(即前次酱制时剩下的酱)中酱渍。

最后从头酱缸中捞出姜芽，去掉粘在上面的酱，放入原汁甜面酱中酱制。

酱制初期每日打耙三、四次，之后根据情况可酌情减少，两周后成熟即为成品。

这也是为什么刘洪昌会说，第一批货要二十多天才能上市的原因。

“二十来天啊，时间倒还不算久，再这么一直拖着，我都替你着急。”王翠兰絮叨说。

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