第45章 到赵队长家掌勺

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北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，粤菜多生猛海鲜，肠胃难适应。

因为今天的宴席主要目的是为了试菜，过段时间要做了给赵队长老丈人吃的。

所以“平和”的淮扬菜就是最佳的选择，能满足老人入口和吸收消化的要求。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，菜品形态精致，格调高雅，滋味醇和。

在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。

原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

之前给赵队长写食材清单时，刘洪昌就作了要求，所以准备的食材都非常新鲜。

处理食材的时候，对于难度不大的，刘洪昌分别交给了六子和杨师傅处理。

六子主要负责洗洗刷刷，杨师傅基本功扎实，倒是能帮上一些忙。

但更多的是刘洪昌亲自动手，比如松鼠鳜鱼、文思豆腐、红烧狮子头等等菜品。

慢工出细活，三人在厨房忙碌，忙而不乱。

刘洪昌倒也没有藏私，不时指点六子和杨师傅怎么做淮扬菜。

他们能不能学会不知道，刘洪昌教的倒比较细致。

行家一出手，就知有没有，刘洪昌那行云流水般的刀工，让六子和杨师傅大开眼界。

赵队长老婆，到厨房查看情况，看到刘洪昌把豆腐切成头发丝细后，大呼小叫。

“我滴个天，这手艺只听人说过，从没亲眼看到过，今儿长见识了。”她惊叹万分道。

她声音老大，把其他人

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