第363章 小伙子你手艺不错

潭家菜讲究一个重油，炖菜，以干货为主，注重香绵咸，张学长更多的注重的是发挥食物本味。

低油低盐的鲜甜香！

更加注重食物本身的鲜甜，味道清淡！

一口下去鲜香甜，软糯和焦香呼应。

味道和他爹的手艺根本就没有办法比，甩他爹八条街。

不过傻柱跟着他帮忙弄了半天，早就学会了三道菜的做法，张学长也没有掩饰这些技术，反而给他解释了一下子道理，火候也了解了一个八九不离十。

厨师技术没有想象中的那么神秘，也没有什么所谓的牛逼哄哄的古方菜谱。

古代温饱问题都没有解决，许多的考古发现，连皇帝和妃子平时都是吃的煮豌豆之类的杂粮当主食，有个毛线的菜谱来吹牛逼！？和中医一样的，也许会有几个好方子，也许会有几个好菜谱。

总的来说！

过去的生产力底下，吃个面条能吹一年的牛逼，才会创造出那些餐饮神话。

餐饮业其实都是温饱解决以后，才慢慢发展起来的。

就像是欧洲人一样，没有解决温饱问题之前，全部都是黑暗料理。

能烤好个肉的，都是独家秘方了，能在伦敦开高级餐厅。

就像是印度的咖喱粉文化一样，很多人不明白咖喱到底是个什么东西。

实际上它不是单独一种东西，就是一种综合香料，混合了十几种香料，调制出来的一个东西。

每个人都有合适的比例调配，就是各种秘方了。

大不列颠和欧洲的海盗第一次接触这个些东西，

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