第198章 新的节令食谱,冰糖葫芦

第198章 新的节令食谱，冰葫芦

晚上的时候，正是饭店营业的高峰期。

泰禾楼里的两位厨子，难得抽出时间，专门跑过来尝尝李瑞做的坛子肉。

而这位李老板的手艺，更是让坛子肉的创始人章国华十分佩服。

他毫不吝惜夸赞之词。

让对面的徒弟非常嫉妒。

“有那么好吗？”中年男子虽然心里怀疑，但是也扯下一块肘子，放到了嘴里。

只是吃过一口，他便不自觉地瞪大了眼睛。

徒弟回忆着这道菜的做法，发现很多关键细节都被李瑞还原的非常到位。

猪肘用桂蜂蜜涂抹均匀后，放入油锅炸制。

既可以为其上色，也能给肘子带来一丝微弱的香甜回味。

而只有将猪肘的外皮炸至金黄，才能让外皮在高温炖煮后，出落的楚楚动人。

胶原蛋白经过水汽蒸腾，胶质完全融化，膨胀到恰当好处。

入口软烂鲜香，

让海参、鲍鱼等物甘当配角。

“对啊。”徒弟感慨着。“坛子肉，坛子肉，吃的还是肉。”

章国华看着徒弟对那位年轻老板的态度，变化如此明显。

觉得有必要给徒弟好好上一课。

“同行是冤家没错，但互相之间取长补短，才能让自己在这个行业内，走得更远。”

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