第185章 国外的博主也来李老板这里进货了?
顾客陆续进店:
“老板,还是一碗小份牛肉板面,在这吃。”
“嗯!又有新品了,尝尝,老板我要小份云吞面加一碗热干面。”
而卤肉的肉香,也被一些食客闻了出来:
“李老板,又做卤肉了吗?”
李瑞点点头,指向菜单:“今天有猪蹄、鸭掌、鸡爪、肥肠。”
顾客一脸兴奋,“我上次没吃到你的卤肉,听说很火呢,三只鸡爪,再来一份竹升面,放一起。”
他也启发到了后面的客人们。
“老板,来份热干面加肥肠,不加配菜、调料,多放辣。”
客人的点单清晰明了。
李瑞问道:“面要干一点的?”
客人点点头:“糊嘴才好,卤水也少放一点。”
“稍等。”
七成熟的碱水面条,已经淋过油、吹过风,还需要放入沸水中继续烫熟。
控水捞出来后,先来小勺卤水,调个底味。
随后是毫不吝惜的麻酱,厚厚淋上一层,
辣椒红油,按照顾客需求,
两勺下去,让面条红亮有光泽。
搅拌越均,味道越纯。
“老
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