第174章 李老板的小店,客官里边请

肉一起，熬半个小时。

半小时后，再开始调味，盐、孜然粉、胡椒粉、味精鸡精。

做辣卤的时候加过麦芽，同样的，板面的汤料里面也加一些冰。

分可以平衡底料的辛辣，提升一些复和的口感。

除了牛肉板面的底料之外，高汤也要做一些小小的调整。

先前卤肉的时候，为了提升卤汤的稠度，让其胶质更足，在高汤中加入了猪皮。

这次做面条的底汤，

就不需要再加猪皮了。

准备板面的底料，了将近一天的时间，才算是制作完成。

不过味道是真的不错。

李瑞从锅中打了点底料，交给了小马：

“回去自己买点面条、青菜煮一下就可以了，还有，明天上午记得过来上班啊。”

马金戈拿好餐盒，重重地点了点头。

看着小马离去的步伐，重新变得轻快。

李瑞也觉得很有趣。

当记者从事暗中调查的工作，确实有点不适合她。

而自己店里，正好有的是力气活。

商用的牛肉板面，熬一锅底料，

可以用上一段时间了。

为了方便计算，一碗面加400l的汤，汤是由高汤和底料3：1混合而成的。

也就是一碗面用大概1

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