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共同煸炒,炒出香味,和五肉的油脂。
炒勺量一勺的豆瓣酱、半勺甜面酱、半勺黄豆酱。
酱香浓郁后,
将胖头鱼也放到铁锅里面。
生抽、老抽上色,啤酒一瓶去腥增香。
将锅底的酱料淋在鱼身上,再加热水没过鱼肉。
“这么一大锅,看着是过瘾呐。”旁边的王莹大姐说道。
李瑞扣上锅盖。
“还没完呢。”
说完,取出玉米面,和起面来。
“还得贴点玉米饼才行。”
铁锅里大火烧开,鱼汤咕嘟咕嘟冒泡,
李瑞撇去上面的浮沫。
将青椒、豆腐、土豆块、茄子,下到了锅中。
随后又加入食盐、白、胡椒粉调味。
保持中火炖煮。
二十分钟后,
李瑞揭开大锅盖,将玉米饼贴到锅边,粉条也下到里面。
连锅带鱼,重量有大几十斤,
但在千串境的体力面前,并不算多重。
“李瑞,用不用我帮你?”王莹看着他一个人端起大铁锅,连忙问道。
“我自己来就行,大姐帮我把桌子收拾好。”
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