第122章 夜宵都是为了满足口腹之欲？

他便在另一口锅中，开始制作起生烫肉来。

生烫肉吃的就是肉本身的鲜味，所以不需要复杂的调味，少量调料入个底味即可。

在馄饨汤勺底部，

加入少量盐、鸡精。

然后将猪肉碎粒放在汤勺上面。

连着汤勺一起下入锅中，

入锅之后，加入滚烫的骨汤将调味冲散，

用笊篱，将猪肉碎打散打开。

再加入少量黄酒，去腥增香。

随后扣上锅盖。

让蒸汽的高温，加速肉碎的成熟。

因为猪肉已经切碎，

再加上滚开的骨汤，放到锅中的沸水上面加热，

所以生烫肉的熟制的时间不长。

看起来肉好像就是用水烫了一遍。

但已经完全熟透了。

并不用担心这个问题。

反而是简单的烹饪方式，更考验食材的品质。

肉本身的鲜味更加重要。

馄饨出锅，各种小料加完，李瑞将生烫肉也浇在了馄饨上面。

两碗馄饨在鸡蛋丝、葱、紫菜、虾皮的点缀下，

色香味俱全。

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