第112章 炸鸡告一段落,公布炸鸡制作方法

第112章 炸鸡告一段落，公布炸鸡制作方法

昨天晚上的时候，

ktv的候老板过来找了李瑞一趟。

有炸鸡店专供的鸡米，候昌文这几天的生意也很好。

所以他想跟李瑞开展深度合作。

但是李瑞却表示，

自己十一假期之后，就要休息两天了。

候昌文每天开业前先自己来上一份鸡米，

那多舒服啊。

他心里当然万分不舍。

李瑞便答应，教给他鸡米的做法。

所以，今天李瑞在厨房内制作炸鸡的时候，已经提前让小冻将摄像头对准了自己，

把自己制作各种炸鸡的过程，

记录了下来。

炸鸡的美味主要体现在这三个部分。

1.炸油的香气与鸡肉本身的鲜美，这与食材的选取有关。

2.炸鸡的调味，这更取决于个人喜好。

3.炸鸡的外壳。

在个人制作的时候，形成酥脆外壳的这层裹糊需要格外注意。

炸鸡的外壳，常见的有两种样子。

一种是老式传统炸鸡那样的，面壳更为平整，炸出来放一段时间后，会明显感受到面壳回软。

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