第104章 江海李氏正骨

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江海市的中心城区是不允许私自宰杀活禽的，还需要交给专业人士进行处理。

老金拿过猫笼，对着里面的鸡看了一下。

这只走地鸡的品相，显然比他送过来的鸡品质好上很多。

毛色鲜亮，鸡冠红润，精神头也很足。

他赞叹道：

“哎呦，这鸡真不错，像在大山里养的。”

随后又有点好奇：“这种鸡一般还不好买呢，李老板在哪弄到的？”

“嗨，老家亲戚送的。”李瑞回答。

李瑞帮着老金，把鸡放上了他的货车。

老金按下车窗说道：

“行，李老板，我处理完了再给伱送过来，用不了多长时间。”

“好嘞。”

炸全鸡由于整鸡的肉质更厚，

所以需要腌制的时间更长一点。

于是李瑞便把这些整鸡，放在第一个处理。

送过来的鸡已经除去了内脏，

需要再沿着关节的地方，去掉鸡头，和鸡脚，

以及挑出鸡屁股中黄色的尾脂腺。

然后用清水洗净。

接下来则是处理整鸡的，三个重要步骤。

第一步，料油开背。

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