第101章 这家炸鸡店做得不错

在鸡肉的周围放上两双筷子，这样就不会把鸡肉切断了。”

马金戈在李瑞的指点下，尝试起来。

她将筷子摆好，随后用刀切了上去。

没想到却发出“咳噔”一声。

李瑞闻声看去，

不说鸡胸肉了，连带着筷子都被她切断了。

马金戈有点困惑。

“老板，是不是这刀太锋利了？”

李瑞嘴角抽搐了一下。

得亏没有给她用庖丁菜刀。

“我觉得，你可能暂时不太适合这项工作。”

为了区别于炸鸡块，

切出十字刀的鸡胸肉，要改刀切成更小一点的小块。

随后加入葱姜蒜、料酒去腥，

胡椒粉、椒粉、辣椒粉、食盐提味。

放入冰箱中腌制。

等到用的时候取出来即可。

鸡米的体积小，表面的外壳也不需要裹上太多面糊。

干面粉加入少量盐和五香粉，

随后把腌制好的鸡胸肉，倒进面盆中。

利用鸡肉湿润的表面，让它自然地沾上面粉。

接着将多余面粉抖掉。

放入水中，沾一下水。

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