第72章 炸糕和烤红薯

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算算时间，现在买到的新下来的河东省烟薯，有很大概率是来自烟城市的。

网上有很多挑选烟薯的方法。

比如有的说烟薯两端切开之后，颜色一端红，一端黄。

但红薯作为植物根茎，只要是竖着长在土里的，必然会出现受到阳光照射时间不同，水分、营养很多品种都会出现这种情况，这种方法有时候并不准确。

还有说烟薯表面有“爆筋”的（像手臂上的血管一样的纹路）。但红薯表面的光滑与否，更多取决于种植的土地材质。这种说法也稍显不妥。

其实从烟薯的产地推断，是更容易的方法。

烟薯在烟城市培育出来，在当地推广了很长时间，非常适合当地种植。

而且鲜薯产量很高，经济价值比其他品种更受到当地农户青睐。

烟城的农户种植烟薯时成本低，产量高。

选择在烟城长出来的烟薯，基本不会差。

除了以上这些，他还买了一点干桂，到时候加到豆沙馅里面。

买完菜，李瑞回到了方达广场的小店。

他看了下时间，刚刚九点多。

今天做出来的豆馅，傍晚就可以去卖一会儿。

红豆则需要洗完之后，用清水浸泡几个小时，再煮熟，炒制。所以放在第一步进行处理。

接着他又开始准备和面。

炸糕面皮主要用的还是江米面，但李瑞在江米面里，以江米：大米=9：1的比例，混合了少量大米磨成的面。

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